Γιάννης Ξενίκας
« Μαντί »
Μικρασιάτικο φαγητό
γεύσεων επίσκεψις
Τω ξενίω Ζηνί
« Μαντί »
Μικρασιάτικο φαγητό
Η γευστικότατη παρουσία του κοτόπουλου είναι
γεγονός στο σμυρναίϊκο και γενικότερα ανατολίτικο μαντί σε δύο εκδοχές: Είτε
τυλιχτό σε μπουκιές είτε στο ταψί. Πάντα όμως με μπαχαρικά και ζυμαρικά
χειροποίητα ή ευριστόν (ποντιακά ζυμαρικά) και ζεματιστό το σύνολο με βούτυρο
και το ζωμό του ξεκοκαλισμένου κοτόπουλου σωταρισμένου με ελαιόλαδο. Το μαντί
στο ταψί συνηθίζεται στην Κοζάνη με τραχανά μαζί με το κοτόπουλο και τα
ζυμαρικά. Σερβίρεται σε τετράγωνα κομμάτια με τριμμένο τυρί.
/ - 1.
/ - 2.
ΕΛΕΥΘΕΡΟΓΡΑΦΟΣ
[ ανάρτηση 5 Απριλίου 2025 :
Γιάννης
Ξενίκας
«
Μαντί »
Μικρασιάτικο
φαγητό
γεύσεων επίσκεψις
Τω ξενίω Ζηνί ]
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου