Γιάννης Ξενίκας
« Πανηγυρίσια φαγητά.
Αντιμάχεια. Κως »
γεύσεων επίσκεψις
Τω ξενίω Ζηνί
Πανηγυρίσια φαγητά.
Αντιμάχεια. Κως
Εκτός από τους εξαιρετικούς άρτους,
αρωματισμένους με γλυκάνισο και μαυροκούκι τουτέστιν μαυροσούσαμο, οι εθελοντές
της εκκλησίας στα πανηγύρια της Αντιμάχειας προσφέρουν υπέροχα φαγητά στα
καζάνια.
Στα
ξωκλήσια των Αγίων Αποστόλων της Αντιμάχειας όπως την Αγία Παρασκευή του
Κάστρου (πανηγύρι στις 25 Ιουλίου) και τον Άη Γιάννη Περιγιαλίτη (πανηγύρι στις
29 Αυγούστου), το ντόπιο ορεινό κατσίκι έχει την τιμητική του. Το κατσίκι
σερβίρεται κοκκινιστό με πιτταρίδια (λαζάνια), πλιγούρι ή ρύζι. Οι
λουκουμάδες με μέλι και κανέλα είναι το απαραίτητο γλύκισμα.
/ -1.
/ - 2.
/ - 3.
/ - 4.
/ - 5.
/ - 6.
κείμενο – φωτογραφία: Γιάννης Ξενίκας
Πανηγυρίσια φαγητά.
Αντιμάχεια. Κως
« Τω ξενίω Ζηνί »
( ανταποκρίσεις ενός περιηγητή )
ΕΛΕΥΘΕΡΟΓΡΑΦΟΣ
[ ανάρτηση 30 Ιουλίου 2024 :
Γιάννης
Ξενίκας
«
Πανηγυρίσια φαγητά. Αντιμάχεια. Κως »
γεύσεων επίσκεψις
Τω ξενίω Ζηνί ]
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου