Γιάννης Ξενίκας
« Λαμπρόπιτες της Κω »
Πασχαλιάτικο έδεσμα
γεύσεων επίσκεψις
Τω ξενίω Ζηνί
« Λαμπρόπιτες της Κω »
Πασχαλιάτικο έδεσμα
Διάσημες όσο και οι κυπριακές φλαούνες, οι
λαμπρόπιτες κυριαρχούν το Πάσχα στα Δωδεκάνησα μαζί με το κατσίκι, τα κόκκινα
αυγά και τα πασχαλινά κουλούρια. Είναι είδος τυρόπιτας και αντικαθιστά στο
νοτιοανατολικό Αιγαίο το τσουρέκι.
Είναι στρογγυλές με θηλυκωτή βάση ζύμης με
ανασηκωμένα χείλη σαν τάρτας και μέσα γέμιση. Στη ζύμη μυρωδικά όπως η μαστίχα,
το μοσχοκάρυδο και το μαυροκούκι. Η γέμιση μείξη τοπικού φρέσκου άσπρου τυριού
και αυγού με ποικιλία μυρωδικών. Στην επιφάνεια άλειμμα κρόκου αυγού και διακόσμηση
πιπεριού.
/ - 1.
/ - 2.
ΕΛΕΥΘΕΡΟΓΡΑΦΟΣ
[ ανάρτηση 3 Μαϊου 2025 :
Γιάννης
Ξενίκας
«
Λαμπρόπιτες της Κω »
Πασχαλιάτικο
έδεσμα
γεύσεων επίσκεψις
Τω ξενίω Ζηνί ]
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου